1930년대 후반 일본에서 유래된 맛있는 과일인 후지 사과는 뛰어난 단맛, 아삭아삭한 식감, 다양한 요리에 활용되는 다용도로 국제적인 호평을 받았습니다. 후지 산의 이름을 딴 이 사과 품종은 미국의 고전 사과인 Red Delicious와 Ralls Janet의 교배종입니다.
특징
- 외관
- 후지 사과는 일반적으로 크기가 중간에서 큰 정도입니다.
- 그들의 피부는 빨간색과 황록색의 독특한 조합을 가지고 있으며, 종종 황갈색의 느낌이 가미되어 있습니다.
- 상하 부분이 살짝 납작하고 잔잔한 골지가 들어간 형태입니다.
- 식감
- 후지 사과의 가장 큰 특징은 아삭아삭하고 촘촘한 식감입니다.
- 육즙이 풍부하고 단단하여 씹을 때마다 만족스러운 바삭함을 제공합니다.
- 맛 프로필:
- 후지 사과는 달콤하고 상큼한 맛으로 유명합니다.
- 단맛과 약간의 신맛이 조화롭게 어우러진 맛으로 당도와 신맛의 균형을 선호하는 분들이 선호하는 맛입니다.
재배지역
- 충청북도(충청북도):
- 이 지역은 겨울은 춥고 여름은 따뜻한 기후로 사과 재배에 좋은 곳입니다.
- 청주, 제천 등 후지 사과 전용 재배지를 포함하여 사과 과수원이 인정됨.
- 경상북도(경상북도):
- 경주, 영주 등은 사과 재배지로 유명한 지역으로, 후지사과는 이 지역의 과수원에서 흔히 재배됩니다.
- 경상북도의 기후는 고품질 사과 생산을 뒷받침합니다.
- 경기도(경기도):
- 수도인 서울을 둘러싸고 있는 지방으로 경기도에도 사과과수원이 잘 자라는 지역이 있습니다.
- 양평, 포천 등은 후지사과를 비롯한 사과 생산지로 유명함.
- 강원도(강원도):
- 산악 지형과 적당한 기후를 지닌 강원도는 후지 사과를 비롯한 사과 재배가 이루어지는 또 다른 지역입니다.
- 춘천, 원주 등의 도시는 사과 재배에 참여하고 있습니다.
사용처
- 신선한 식사
- 후지 사과는 아삭아삭한 식감과 달콤한 맛 덕분에 신선하게 먹을 수 있는 식품으로 인기가 높습니다.
- 얇게 썬 후지 사과는 과일 샐러드, 치즈 플레이트에 추가하거나 건강에 좋은 간식으로 즐겨 먹습니다.
- 베이킹 및 요리
- 후지 사과는 베이킹에 잘 견디므로 파이, 칩, 코블러에 사용하기 좋습니다.
- 소스, 처트니, 기타 조리 요리에 단맛이 더해 전체적인 맛을 향상시키는 데에도 사용할 수 있습니다.
- 주스 및 사과주
- 후지 사과 과즙은 달콤하고 풍미가 좋아 사과 과즙, 사이다 제조에 많이 사용됩니다.
- 후지 사과의 천연 단맛으로 인해 이러한 음료에 설탕을 첨가할 필요성이 줄어듭니다.
- 페어링
- 후지 사과는 다양한 치즈, 견과류, 말린 과일과 잘 어울립니다.
- 달콤하고 아삭아삭한 성질은 짭짤한 요리와 달콤한 요리를 모두 보완합니다.
후지 사과는 달콤한 맛, 아삭아삭한 식감, 주방에서의 다용성으로 높이 평가되는 프리미엄 품종입니다.
그리고 저장성이 아주 좋습니다. 그래서 1~8월전까지 대부분의 사과는 부사라고 보시면 됩니다.